胆囊炎和胆结石是常见的疾病，均在胆囊上发病，如果不幸出现胆囊炎结石的疾病，患者有必要进行多方面的保护工作，特别是对饮食特别讲究。这些患者中的人群不是所有的，例如脂肪含量较高的食品、稍微冷或稍热的食品等。
胆囊炎胆结石可以吃的食物
1、乌梅
乌梅是一种温性食品，乌梅的味道酸甜，生津止渴，能镇定肺咳嗽和咳嗽，促进食欲，而且，可以增进食欲，有助于消化。主治医生不仅是久咳嗽，也是腹泻、肠道及胆道回虫病。不仅有抗过敏作用，对胆囊有收缩作用，可促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。
2、橙子
橙中营养丰富，人体有许多有益的营养元素，橙子有大量维生素C，维生素C抑制胆固醇在肝脏内转化为胆汁盐，由此降低胆汁中胆汁酸盐的浓度，两者汇集形成结石的机会也随之减少。
3、核桃
核桃中存在大量的亚油酸，亚油酸能够抑制体内胆固醇的形成，能够降低胆汁中的胆固醇浓度，因此能够阻止胆结石的形成。核桃还含有不饱和脂肪酸，改善胆汁成分，有利于结石的排出。
胆囊炎胆结石不能吃什么
1、含有大量胆固醇的食物
高脂肪和高胆固醇过量摄取，胆固醇和脂肪呈过饱和状态，发生结晶，析出，凝聚，形成成石。
2、酒，咖啡和浓茶
酒、咖啡和浓茶比较重的胆汁排泄，胆结石患者消化不好，会加重病情加重。