五行蔬菜汤就是指用5种蔬菜做成的汤，在日本倍受大众欢迎。五行蔬菜汤包括五行、五色、五味三层含义，五行代表金、木、水、火、土，五色就是五种颜色。而五味就是指五味烹饪食材，包括青色的萝卜叶、红色的胡萝卜、黄色的牛蒡、白色的萝卜以及黑色的香菇。
五行蔬菜汤有副作用吗
五行蔬菜汤主要以白萝卜为原料，其它蔬菜为辅料。而白萝卜属性偏凉，如果脾胃虚寒者长期服用可能会加重病情，普通人长期服用五行蔬菜汤可能会对脾胃造成一定的影响。
五行蔬菜汤由五种蔬菜制成，具有较高的营养价值。但是患有肝类疾病的人群不宜长期服用五行蔬菜汤，否则容易加重肝脏的负担，引发失眠或困倦等症状。若肝硬化患长期服用五行蔬菜汤，则可能出现大便带血的情况。
五行蔬菜汤的好处
1、《黄帝内经》记载着这样的观念：若想延年益寿，就要吃五香、五色、五味食物。由此看来，五行蔬菜汤与《黄帝内经》的想法竟然十分类似。它具有养肝、消食、理气的功效，可缓解宿食不消和脾胃不合的症状。
2、五行蔬菜汤的白萝卜含有多种酶，胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素，可抑制自由基的生长，提高机体的免疫力。
3、五行蔬菜汤的牛蒡含有大量的蛋白质、植物纤维和钙元素，它的的胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍。牛蒡具有降低血压的作用，可改善高血压、高血脂的症状。