减肥是一项长期工程，必须持之以恒，循序渐进。其实健康又合理的晚餐更利于减肥，有些人为了达到快速瘦身的效果,便狠下心把晚餐都给戒了，这种情况只会对身体产生伤害，不会达到即健康又减肥的效果。
晚餐吃什么健康又减肥
1、红薯泥。材料:红薯500克，油25克。
做法：红心红薯去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。油锅烧热、放入苕泥，翻炒去除水汽，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品，这是因为红薯含热量低，也具有饱腹感。
2、蔬菜腐皮卷。材料：小白菜300克，豆腐皮3张。若干、食盐、清油、味精适量，香干、水煮香菇各少许。
做法：洗净大白菜放置沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮分成四张；香干、水发香菇倒入锅中煮开捞出，然后切成丝。将香菇和香干、大白菜、适量食盐，放入锅中，加一点清油和味精拌匀作馅料。适量的蔬菜馅料加入到每张豆腐皮中，然后分条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
晚餐减肥注意事项
1、科学的晚餐是：一是量要适中。不豪饮贪吃，适可而止，兼顾质的揉合。
2、要细嚼慢咽，以帮助消化。
3、切忌大鱼大肉，食物菜蔬以清淡为主，荤素兼顾。