正常情况下，在进食食物之后，胆囊可以收缩，从正常大小的胆囊可以收缩到很小。胆囊是通过胆囊运动、胆囊分泌和胆囊吸收，从而发挥胆囊浓缩、储存胆汁和排出胆汁的功能的，通过这一过程具有帮助人体消化吸收的作用。胆囊收缩的目的是把胆囊里储存的胆汁排出去，这是一个排空的过程，这种变化由大到小，它是一个正常的生理过程。
胆囊萎缩在临床上是不能够恢复的：
胆囊萎缩主要见于慢性胆囊炎，慢性胆囊炎使胆囊壁增厚，慢慢形成胆囊缩小的病理性过程，像瘢痕挛缩一般，它是不能够恢复到正常的。胆囊萎缩会使胆囊黏膜萎缩，使胆囊壁会逐渐增厚、纤维化、失去弹性，从而造成胆囊容积逐渐减小，胆囊收缩和浓缩胆汁的功能丧失。临床上胆囊出现萎缩，说明患者的胆囊存在慢性炎症，慢性的炎症易造成胆囊的功能丧失，人体的消化功能会受到一定的影响，人体易出现胆囊结石或者胆汁淤滞，在一步步加重胆囊炎的过程中，加速了胆囊的坏死，增加癌变几率。此时，萎缩的胆囊是人体的一个不定时的炸弹，随时可能发生意外，因此，要及时的进行手术切除，以免耽误最佳的治疗时机，造成更严重的后果。