胃肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎急性肠炎非常常见，按病程长短不同，可分为急性和慢性两类。胃肠炎患者会出现腹痛、腹泻等症状，若患者腹泻较为严重，会出现脱水的症状，如口干、低血压、甚至休克等；若患者合并急性胃炎，还会出现恶心、呕吐、畏寒、发热等症状。
一、胃炎肠炎症状的原因
1、胃肠道受到细菌污染引起的各种症状，也可应化学毒物或药品导致。
2、病毒感染也会引发胃肠炎的症状出现。
3、有毒的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等。若服下这些化学品，在数小时内即可发病。
二、胃炎肠炎症状的注意事项
1、饮食有规律，饮食应该定时定量，千万不要暴饮暴食。饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物。
2、注意饮食卫生，吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。更不能饮酒和吸烟。
3、保持精神愉快，过度的精神刺激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。