维生素对身体健康和所有正常的生理活动是必不可少的，适当补充对身体健康有好处。但如果大量“食物补充”，就会得不偿失，危害健康。维生素的消化、吸收和人体中有着平衡和对称的关系。 过量摄入某些维生素，必然会影响其他维生素的消化，吸收和作用，从而引起机体维生素失衡引起的疾病。
维生素摄入过多有何危害
1、过量的维生素A：如果儿童一次剂量超过30万单位，成人剂量超过50万单位，就会引起急性中毒。 主要表现为头痛、烦躁、恶心、呕吐、腹泻、嗜睡、脑水肿、颅内压增高，前囟隆起和发热、出汗、食欲不振等症状。无论是成人还是儿童，可连续每日服用10万个单位，6个月以上引起，可会导致慢性中毒，出现肢体疼痛、步态障碍、体重减轻、鼻出血，干性唇裂和肝脾肿大及全身肿胀等症状。
2、过量的维生素B1：大量维生素B1会出现头晕、腹泻、浮肿、心律失常等。若是肌肉注射过量可发生红斑、风疹、接触性皮炎、支气管哮喘，甚至过敏性休克。孕妇过度使用会导致产后出血。
3、过量的维生素B2：大剂量注射液维生素B2，阻断肾小管而产生少尿等肾功能不全。
4、过量的维生素C：长期大量使用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 如果用量突然减少，比没有吃药前更容易患坏血病，同时尿液酸化，草酸增加，容易形成肾结石。快速静脉注射高剂量维生素C可导致红细胞溶解或静脉栓塞，会有致命的危险。婴儿大量服用维生素C，经常睡眠不安，消化不良等。 多静脉注射维生素C，也会发生全身瘙痒丘疹，甚至出现过敏性休克而死亡。