土豆在我国是属于家庭内常备的食物，土豆中含有丰富的维生素以及大量的微量元素，能够满足人身体所需的部分营养。土豆中的钾元素，有降低胆固醇、防止血管硬化的功效，经常食用可以保护心脑血管。土豆中含有的淀粉，在人体内吸收比较缓慢，没有血糖上升过快的危险，因此对于有高血糖病的人来说，也可以食用。
一、土豆有哪些营养价值
1、土豆中含有人体所需要的各种氨基酸，可以帮助人体提高对蛋白质的吸收率，增强身体的免疫力，减少发病。
2、土豆中含有丰富的膳食纤维，脂肪含量较低，可以改善肠胃的状况，防止便秘，对于控制身体体重也有好处。
3、土豆中的维生素可以抵抗细胞的提前衰老，含有丰富的优质纤维素。
二、土豆的家常菜做法
1、土豆可以通过油炸做成锅巴土豆，也可以配合胡萝卜，做成胡萝卜土豆烧牛肉。
2、通过蒸土豆，可以做成土豆泥，配合蔬菜和水果做成蔬菜沙拉，不但可以补充维生素，同时也减少热量的摄入，防止身体过度肥胖。
3、把土豆去皮切丝，配和青椒、大蒜、生姜、大葱，可以做成清炒土豆丝，是一道家常的菜品。