姜撞奶，是一种广东地区的特色甜点小吃。姜汁和牛奶是姜撞奶的主要原料，口感极其滑嫩，别有一番风味，因而出名。姜撞奶具有发汗散热、调理气血、促进骨骼生长、驱寒助眠等等功效。
一、姜撞奶的功效与作用：
1、暖胃表热。姜属于温性食品，味辛，能发汗解表。还具有温中止呕的功效，而其中的百日姜是比较上等的。
2、牛奶中含有丰富的钙、维生素D。能促进人体骨骼发育。
3、姜撞奶，能祛寒行血， 还有养颜美容，止咳安眠的效果。
4、姜撞奶因为属于温性食品，所以能一定程度上缓解女性痛经的现象。
5、补充气血，能帮助预防出现贫血。
6、降低患心脑血管疾病的风险。这是因为姜撞奶中含有大量的水杨酸。进入人体后，可以帮助稀释血液，从而起到降低血脂和血压的功效，能够有效地帮助我们减少血液中血栓的形成。
二、姜撞奶的做法：
1、取适量的姜，洗净去皮，放在榨汁机里搅拌成姜汁备用。
2、在锅中倒入全脂奶，小火加热，并加入适量冰糖。
3、加热全脂奶至微微沸腾，过火。
4、将加热好的全脂奶倒入姜汁中，静置十五分钟。
5、待姜撞奶成品凝固，就可开始食用。