醋是一种酸味的液态调味品，是由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类、酒类经过发酵而制成的；熬醋的作用主要是用来杀灭房间的病菌，可以预防感冒，对房间进行消毒，使室内空气更洁净。熬醋出来的酸气其实是弱酸性的，并不能杀死流感病毒，而且会对人体产生吸道粘膜的刺激性，不建议长期熬醋。
一、醋的功效与作用是什么
1、可以调节血液酸碱度，预防三高疾病。
2、可以促进新陈代谢，帮助减肥瘦身。
3、是可以健脾开胃，促进食欲。
4、适当服用之后，可以软化血管，进而可以减少动脉粥样硬化的几率。
5、正常情况下是可以调节血脂和血压，预防心脑血管疾病的。
6、醋可以促进食物消化，刺激胃酸分泌，改善胃部不适症状。
二、食用醋有什么禁忌
1、胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。此外，胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。
2、不论胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋。因为空腹吃醋，会导致胃酸过量。建议在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，不会刺激胃肠，且帮助消化。
3、对于胃部有病史的人群，不宜饮醋；否则可能因为产生过多的胃酸而导致胃病加重。