橄榄油是利用新鲜的油橄榄果实直接榨成的，没有经过加热和任何的化学处理，保留了其天然的营养成分。它被认为是当今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，它不容易让人发胖。它有非常好的的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，当皮肤比较干燥的时候，可以在沐浴之后拿橄榄油涂抹皮肤，能够起到改善皮肤干燥的效果，是非常受欢迎的一种油类食品。
橄榄油的功效与作用
1、橄榄油可以护理头发，用橄榄油擦过头发以后，可以促进头发对营养物质的吸收，使头发更加柔顺，有光泽。
2、每天使用橄榄油刷睫毛，可以使睫毛变得更加浓郁，眉毛也同样适用。
3、多食用橄榄油，还可以保护心血管系统，防止炎症发生，降低血压，减少对动脉壁的损伤。
4、橄榄油中含有许多胡萝卜素和叶绿素，可以促进细胞生长，还可以减少皱纹的产生，防止衰老。
5、当冬天太冷，出现手脚裂开的情况时，可以使用橄榄油来涂抹，可以防止和修复。
使用橄榄油的禁忌
1、橄榄油的烟点不高，一般在180度左右，在炒菜的时候油温不宜太高，用热锅冷油的方法，这样能保存较多的橄榄油营养。
2、橄榄油不适合用来煎炸食物，高温会使橄榄油香味过高，盖过食物的味道。
3、患有菌痢、腹泻、急性肠胃炎的人不能吃橄榄油。