怀孕期间孕妇为了自身与胎儿的健康，应该多吃一些有营养的食物，尽量少吃或者不吃辛辣刺激性的食物。凉粉是一种风味小吃，只要不是冷藏、冷冻过的，孕妇还是可以吃的，但是在吃的时候还需要注意食材的卫生情况，须要避免食用不新鲜的凉粉或者其他食物而带来肠胃不适。
一、孕妇饮食吃凉粉的影响
1、凉粉一般都用香醋来凉拌，能够促进胃液分泌，增进孕妇的食欲，改善对肠胃的吸收、蠕动能力。
2、凉粉中还含有水分，在给孕妇补充水分的同时，也促进新陈代谢、润肠通便，缓解孕妇便秘的症状。
3、吃凉粉时有些地方会假如辣椒或者其他香辛料，会刺激孕妇的胃肠黏膜。而且夏天凉粉从冰箱里拿出来，对于孕妇来说过于含量，应该放一会除去寒气再吃。
二、孕妇饮食注意事项
1、建议孕妇在吃凉粉的时候一定要选择正宗的凉粉，也可以自己烹饪，街边小摊的凉粉尽量不要吃，避免摄入热性香料而引起胎儿躁动不安。
2、在孕期要多吃绿色的蔬菜和水果，保持大便通畅，食物要选择含高蛋白、纤维素较高的食品。
3、新鲜天然食品更适合孕妇对营养的吸收，避免食用含食品添加剂、色素、防腐剂的食品，水果等要洗净后再食用，以避免农药残留。