牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为“白色血液”。在不同国家，牛乳分有不同的等级，但普遍分为全脂、高钙低脂及脱脂牛乳三类。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌。
牛奶对于血压的影响
1、牛奶中的乳清蛋白能预防骨质疏松、高血压，并具有降血压、降胆固醇和降血糖的辅助功效。这是因为乳清蛋白中的抗高血压钛有明显的降压作用，所含的钙还具有拮抗钠盐对血压的影响。
2、酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。
3、牛奶中所含的蛋白质有助于保持血管的弹性，延缓动脉硬化。
血压高患者的注意事项
1、高血压是指体循环动脉压力增高为主要特征，合并心、脑、肾等靶器官功能或器质性损害为主的一组临床综合征。
2、高血压患者要注意调节自己的饮食习惯和作息习惯，养成良好的饮食习惯，一些刺激性大的食物都不能使用，而且要注意按时休息。