脱脂牛奶是在常规牛奶的基础上，把其原本含有的脂肪量降到0.5%以下，要比普通牛奶脂肪量的1/7还要低，但是它所含有的营养价值却和其他牛奶是一样的，只不过喝起来口感稍微差一些，对于肥胖的人，脱脂牛奶会更适合他们饮用。
一、脱脂牛奶的作用
1、经常吃喝低脂肪、低盐的食物与饮品，有助于高血压的控制，脱脂牛奶作为低脂肪的牛奶，对于降低血压的控制会有一定的辅助作用，而且还可以减少脂肪。
2、控制体重：经常喝脱脂牛奶可以控制体重的增长，每天喝一杯脱脂牛奶，配合上食物的控制与自身的锻炼，还可以起到减肥的作用。
二、脱脂牛奶注意事项
1、适用人群：患有高血压、高血脂以及糖尿病等疾病，身体肥胖的人，适合喝脱脂牛奶，减肥喝脱脂牛奶不会变胖，但是不建议天天喝，因为牛奶里不管是全脂还是脱脂牛奶都含有脂肪。
2、理解误区：大多数的人，尤其是需要减肥的，非常在意牛奶的脂肪含量，所以坚持只喝脱脂牛奶。不过有专家指出，这是一个理解误区。多数维生素是脂溶性的，牛奶在脱脂去除脂肪的过程中，脂溶性维生素也会随之除去。其中，当维生素A和D被去除后，对钙质的吸收会有影响。