凉茶是传统中草药植物性饮料的通称，是用中草药煎成的消暑的药汤，可用于夏季消暑，或治疗因气候干燥引起的喉咙疼痛。凉茶既可煮，也可以直接冲泡，但因凉茶配料大多带有功效，煮更易发挥功效。从发挥茶料的药性角度看，煮凉茶适合用带盖泥陶壶，这种容器不伤茶料、而且降温作用良好。夏季适合饮用凉茶中的清热解毒茶、解感茶和清热化湿茶。
夏天喝什么凉茶
1、清热解毒茶。适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
2、解感茶。主要医治感冒和流感。代表药材为板蓝根。此茶四季都适饮。
3、清热化湿茶。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等。适饮于夏季。
饮用凉茶注意事项
1、不要喝隔夜凉茶。事实上不只是凉茶，其他茶类饮品也不建议喝隔夜茶，往凉茶中加入白开水不会影响其功效，但将凉茶放凉后饮用更佳。
2、凉茶毕竟是药，饮用时需要因人制宜，不可滥服，更不能作为保健药长期服用，更不适合体质虚弱和婴幼儿长期服用。
3、老人、儿童、孕妇和哺乳期妇女慎饮凉茶。过多饮用凉茶可能导致肠胃不适，严重者可能诱发胃肠道疾病。