大便的颜色是由食物种类、代谢分泌产生的细菌以及胆红素、胆色素、粪胆原含量决定。若过多进食深色蔬菜，可能导致大便颜色变深、变绿。若大便较黑甚至发亮，即出现柏油便，需警惕是否发生消化道出血，应及时进行大便化验与血象化验，若大便潜血阴性，则无需过度紧张。大便颜色的变化与食物消化状态相关，若怀疑出现病变，可取少量标本到医院进行化验，约40分钟左右即可得到结果。
大便黑色的原因
1、大便呈现黑色有可能和自己最近吃的一些食物有最直接的关系，就比如说吃一些动物的内脏和血液，就有可能导致大便呈现黑色。再或者最近吃的蔬菜比较多，里面含有的铁元素是比较多的，从而也会导致大便出现黑色的现象。
2、大便呈现黑色也和一些药物的关系是比较密切的，如果最近有喝关于治疗胃部疾病一类的药物的患者，就有可能出现大便是黑色的情况。
3、如果是因为一些消化道疾病所导致的出现黑色大便的，就需要注意了，因为这有可能患有了一些胃部的炎症而导致的。更严重的是如果患有胃部的肿瘤也有可能出现黑色大便这样的现象发生。
大便黑色怎么办
1、如果大便呈黑色，那么平时在吃食物的时候，尽量可以少吃一些含铁丰富的食物，例如菠菜。
2、如果是因为便秘而出现大便变黑的情况，那么可以通过适当的运动来进行缓解，通过运动能够有效的促进肠胃的消化，从而缓解大便的状况。