牛鞭又叫做牛冲，是公牛的外生殖器官，其富含蛋白质、雄激素、脂肪等营养，牛鞭的制作一般经过晒干、浸泡、清洗、消毒、腌制、卤制等过程。牛鞭是一种珍贵的补充食物，在世界上受到广泛的欢迎，在各个餐饮场所也是一道美味的食物。
一、牛鞭的功效
1、补肾虚：身体过度疲劳，腰酸、燥热、头晕、虚汗等，可以吃牛鞭补充身体所需要的养分，帮助身体恢复疲劳和调理腰酸虚汗。
2、壮阳强腰：吃牛鞭可以促进性功能以及提高精子的质量，增强精子的活力，适用于性功能不强、阳痿、遗精等症状。
3、补血补气：手脚冰冷，皮肤失去光泽不红润，可以吃牛鞭补一下气血，牛鞭里富含蛋白质、铜以及雄性激素，对身体调理也是有不错的帮助。
二、牛鞭的食用注意事项
1、注意食用量：因为牛鞭的营养价值以及滋补性都相当的不错，所以在食用的时候要注意食用量，吃多了容易上火。
2、牛鞭的选择：在选择牛鞭的时候，要选择新鲜的牛鞭和正规的厂家真空包装为主，尽量避免长时间暴露在外和包装不符合规范的，因为长时间暴露在外，牛鞭容易变质发霉以及出现细菌。
3、食用期间：在食用牛鞭的期间，要保持良好的睡眠，避免熬夜从而引发上火，少吃辛辣以及刺激性的食物。