地耳是一种蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体，又叫地木耳、地见皮、地踏菜等。地耳的生长范围很广，适应性也很强，色味形俱佳，口感十分好，有一种特有的爽适感。地耳的食用方法也有很多，可以用来炒食、凉拌、馏、烩等。它性凉，味甘、微苦。归肝经、胆经和大肠经。地耳一般生于田野比较湿润的地方，分布在长江流域及其以南各地，春季或夏季开花时采收全草，晒干或鲜用都可。
地耳的功效
1、将15g干地耳放在装有适量凉水的锅中，加入15g野菊花和30g蒲公英，加热煮汤，喝其煮好的汤，可以治疗肝热目赤；常将地耳与家常菜一起吃，可以治疗夜盲症。
2、将鲜地耳和猪肉一起煮菜吃，可以治疗目昏眼花，肝血虚少等症状。
将地耳晒干以后捣成末，倒入少量菜油调匀，将其抹在烫伤或者烧伤处，可以缓解疼痛，治疗伤处。
3、取45g鲜地耳和30g鲜凤尾草加一半水和一半酒一起煎水喝可以治疗肠炎。
4、将鲜地耳加入清水煎汤，用汤水洗湿疹、溃疡等处，可以有效治疗这些症状。
地耳的禁忌
1、孕妇或者刚刚生产完的妇女禁止食用地耳。
2、脾胃虚寒、腹泻的人，最好不要食用地耳。
3、性寒通经、正在月经期间的女性不宜食用地耳