很多人都喜欢吃海鲜产品，因为海鲜产品美味，而且里面含有人体需要的蛋白质，还有部分矿物质、微量元素等可以获取。
因此，平时可以适当进食海鲜产品。很多人在吃虾的时候会留意到虾头里面存在着黄色的物质，在不明原因的情况下很多人会认为这些黄色的物质是虾的排泄物，因此不敢进食。那么，虾头里面的黄色物质具体是虾黄还是虾的排泄物呢？
在吃虾的时候往往可以发现虾头里面分布着较多的黄色物质，其实这些黄色物质是虾的卵巢，需要和虾的分泌物区分开来。一般虾的分泌物呈现黑色，和虾黄有明显的颜色区别，但是虾黄里面含有较多的脂肪及胆固醇。
如果在身体不适应的情况下进食过多，有可能就会带来负面影响，本身有三高疾病在影响健康的人最好就不要进食过多的虾黄，才能维持身体健康，一般摄入虾肉即可，里面就含有丰富的蛋白质，可以提供营养。
适当吃虾有哪些好处？
1、提高抵抗力
平时适当进食虾肉带来的好处是比较明显的，对免疫功能的提高有帮助，因为虾肉中含有人体需要的多种营养物质，特别是蛋白质的含量比较丰富，而蛋白质含量丰富的食物适当进食通常可以促进身体健康，同时达到提高抵抗力的作用。
蛋白质这也是人类生命活动的物质基础，缺乏蛋白质提高抵抗力，免疫力容易下降，因此想要促进身体健康，提高抵抗力，平时可以适当进食虾肉。
2、延缓衰老
如果想要促进身体健康，改善器官功能，也可以适当进食虾肉。因为虾肉中含有花青素，这种物质具备良好的抗氧化效果，如果可以适当吃虾，往往可以收获较明显的好处，里面的花青素可以达到抗氧化功效，而且蛋白质提供之后对器官功能维持有帮助，而在器官功能提高时身体也会保持健康状态。
因此在调养身体的过程中不妨适当进食虾肉，获取的营养物质丰富，身体的衰老速度减慢，自然可以维持身体健康，适当进食虾肉可以收获明显好处。
由此可见，虾头里面黄色的物质一般就是虾黄，需要和虾的分泌物需要区分开来。虾的分泌物存在虾线中，通过观察虾的身体就可以看到一条长长的虾线，里面的分泌物一般呈现黑色，需要和虾黄分开来，避免混淆。