焦米是指炒焦、炒黄的大米，焦米是可以用来止泻的；其原理就是由于大米炒焦以后破坏了大米中的淀粉成分，分解成活性炭，活性炭可以吸收肠道内多余的水分，所以可以起到止泻的作用。从中医角度考虑，大米本身就有健脾益气、渗湿止泻的作用；大米炒焦也就是相当于中药炮制学中的煨法，中医讲煨能止泻，可以用于腹泻的辅助治疗。
一、食用焦米汤对人体有什么好处
1、焦米汤有一定的能量，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收，炒焦后的淀粉还有吸附肠内细菌、毒素及气体的作用。
2、因焦米或焦米粉均富含碳水化合物，在经过焦化后再煮熟食用更容易消化，不易发酵胀气，对平时腹胀的患者非常有益。
3、用焦米制成的汤不含乳糖，最适宜于乳糖酶暂时降低的腹泻婴儿食用。
4、其中被炒焦的部分能吸附肠粘膜上的有害物质，使之有害物质能够顺畅的排出体外。
二、食用焦米汤要注意什么
1、腹泻严重时，宜先用稀米汤，待病情见好再改用稠米汤。焦米汤对控制腹泻，恢复肠功能极为有利。
2、注意焦米汤补盐液不可加果汁类的，会改变糖的浓度而不易于康复。
3、对于腹泻严重的情况，宜先用稀米汤，待病情见好后再改用稠米汤。
4、如果宝宝腹泻到严重脱水，则需要去医院接受静脉补液治疗。