三高即通常所说的高血压、高血脂和高血糖三种病症的总称，属于高发慢性非传染性代谢异常的疾病。三高人群在饮食上要注意：少吃动物油及糖、奶油，不要暴饮暴食，不要饮烈酒咖啡和浓茶，不能多摄入盐分高的食物，这些都会使血管变得更脆弱，血管壁更厚，加重病情。
三高的危害：
1、诱发心脏及脑血管的损害，会出现心血管疾病，会导致患者心绞痛、胸闷、气短、心悸等症状。
2、对肾脏功能的损伤，长期肾功能不全会导致严重的肾衰竭、尿毒症等。
3、对肝脏功能的损伤。高血脂与高血糖都可能会出现脂肪肝的情况，严重时，还会影响肝脏的代谢功能，从而使机体的代谢、解毒功能出现异常，引起其他并发症。
三高患者的饮食禁忌进行分类介绍：
1、高血压患者：忌腌制食品和肉类、烟酒及辛辣调味料，这些食物都会使血管加剧收缩，导致血压上升，影响病情。
2、高血糖患者：忌食含糖食品，尤其如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。此外还需要控制油脂与高淀粉类食物的摄入，避免导致短时间内增加血液中的含糖量，长期下来，会加重胰脏功能的负担。
3、高血脂患者：忌动物内脏、鱼子、虾与炖汤等高胆固醇、高嘌呤含量的食品。因为胆固醇等沉积于血管壁，会加速动脉硬化。