馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
胃炎患者吃馒头的影响
1、胃炎患者可以吃馒头，只是在配菜的选择上要选择清淡口味的食物，可以吃馒头配白开水或者馒头配牛奶，以及吃馒头配各类粥，总之比较清淡的食物、易于消化的食物就可以。
2、浅表性胃炎是可以是馒头的，但是不可以多吃，以防胃部负担过大。
胃炎患者吃馒头的注意事项
1、糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。
2、蒸馒头的时候会放一些碱，由于胃部有很大的酸性，所以吃馒头会有中和胃酸的效果。如果慢性浅表性胃炎的患者胃酸过多的话，吃馒头不但没有坏处还有帮助患者的胃部酸碱平衡的作用。
3、胃炎患者在饮食上还需要注意避免暴饮暴食，要少食多餐，而且最好是还要保持大便通畅。