奶油，是一种经过乳经离心分离后得到稀奶油，再经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油坏了，是不能够继续食用的，坏了的奶油食用后会导致中毒的现象。由于奶油变质，会滋生细菌，食用后细菌进入肠胃，有可能会出现呕吐、腹泻、头晕、肚子疼痛等情况。情况严重要及时前往医院进行诊治。
奶油变质的症状
1、奶油出现变质的状况，奶油的表面会有油脂溢出的现象，且表面形状会有一定的改变等。如有以上情况，请不要继续食用奶油。
2、奶油通常是淡黄色，表面透明，有一定的光泽，如奶油的颜色发生改变，通常是已经变质了，切忌再继续食用。
3、奶油变质的的另一现象是奶油的气味会有所改变，新鲜的奶油会有一股淡淡的奶香味，而变质的奶油会有一股酸味，或者其他异味，该奶油可能已经变质。
奶油的作用
1、奶油具有补充维生素的作用。奶油里含有维生素A和维生素D，容易被人体吸收，对人体补充维生素具有一定的作用。
2、奶油具有增加饱腹感的作用。奶油里的脂肪含量较高，可以为人体提供脂肪酸，帮助人体吸收脂溶性的维生素，增加人体饱腹感。