蜂蜜是一种十分常见的甜品，又被称为白蜜、蜂糖、百花精以及食蜜等等，主要包含花蜜和蜂蜜蜂的分泌物等物质。蜂蜜是一种老少皆宜的甜品，适合一般人群食用，含有多种营养成分，具有一定的保健功效。蜂蜜属于糖的过饱和溶液，因此在低温时会出现结晶，其中生成结晶的是葡萄糖，而未产生结晶的部分属于果糖。由于蜂蜜气味清香浓郁，甘甜可口，深受大众的喜爱。
儿童吃蜂蜜的禁忌
1、蜂蜜不宜使用高温的热水冲泡，应该使用40到60摄氏度以内的温水冲泡。这是因为蜂蜜中含有的酶类营养物质在高温下会失去活性，从而影响营养价值。
2、平时不宜在空腹的状态下饮用蜂蜜，应该在饭后一到两个小时后饮用蜂蜜水。因为长期空腹饮用蜂蜜水会导致胃酸分泌过多，从而对肠胃造成一定的影响甚至引发胃肠疾病。
3、蜂蜜中含有较多的果糖和葡萄糖，儿童不宜过量饮用。如果长期过量饮用蜂蜜会使得机体无法消耗的糖分转化为脂肪，从而引发糖尿病、脂肪肝、高血脂以及肥胖等问题。
4、糖尿病患者不宜饮用蜂蜜水，这是因为蜂蜜中含有丰富的果糖、蔗糖和葡萄糖，会导致患者出现血糖异常升高的情况，对身体造成危害。