尿酸高是因为人体内的嘌呤因代谢发生紊乱，导致血液中尿酸增多的一种代谢性疾病。胡萝卜，又称之为金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜等，是一种伞形科的草本植物。较根粗壮，呈圆锥形或圆柱形，肉质为紫红或黄色，喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。尿酸高的人群是可以食用胡萝卜的，尿酸高是由于体内嘌呤含量较高所致的，而胡萝卜的嘌呤含量较低，对尿酸一般不会有影响。
引起尿酸高的因素
1、尿酸高与饮食有一定的关系，饮食不当，食用过多嘌呤含量较高的食物会引起尿酸过高，如海鲜、豆制品、肉类等类型的食物。
2、尿酸过高有可能是肾脏功能较弱，排尿不畅导致尿酸无法排出体外，尿酸沉积在体内，引起血液里的尿酸含量升高。
3、生活不规律也有可能导致尿酸过高，熬夜，酗酒等因素，导致新陈代谢功能下降，尿酸无法排出所导致尿酸高。
胡萝卜的作用
1、胡萝卜具有保护视力的作用。胡萝卜里含有维生素A，可以促进眼内感光色素生成的能力，能够缓解眼部疲劳。
2、胡萝卜具有促进成长发育的作用。胡萝卜里的维生素含量较高，对骨骼的生长发育具有一定的帮助。