蒜苔也被称为蒜毫或蒜薹，是从大蒜中抽出的花茎。蒜薹的适应性较强，在我国大部分地区均有栽种，其中江苏省射阳县是蒜苔和蒜头的主要产地，被称为“中国蒜薹之乡”。蒜苔具有香、辣、郁、粘的特点，易于保存，深受消费者的喜爱。
痛风患者可以吃蒜苔吗
痛风患者在日常生活中需要保持低嘌呤饮食，从而降低体内的尿酸含量，缓解临床症状。一般情况下，痛风患者可以食用蒜苔，因为蒜苔属于低嘌呤类食物。而蒜苔具有独特的口感，可以与猪肉沫、糖醋、小龙虾、腊肉等食材进行烹饪，各具口感。需要注意的是，痛风患者不宜将蒜苔与其他肉类共同烹制，否则会增加嘌呤的摄入量影响病情。除此之外，痛风患者在日常生活中还应减少辣椒、浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物的摄入量，以免影响身体的恢复。
痛风患者吃蒜苔有什么好处
1、蒜苔性温，具有补虚、调和腹胀以及温中下气等功效，有助于在一定程度上增进食欲。
2、蒜苔含有辣素可以起到相应的杀菌作用，对病原菌和寄生虫具有一定的杀灭效果。
3、蒜苔外皮含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动从而促使大便排出体外，在一定程度上预防和改善便秘的情况。