腰果属坚果类，含有一定的油脂、蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素。食用腰果可降低人体胆固醇，保护血管，具有美容养颜，润肠通便的功效。此外，腰果的嘌呤含量低，痛风患者无论在痛风急性发作期还是在痛风缓解期抑或是在尿酸水平正常时，都可放心食用腰果。
一、腰果的功效与作用：
1、降压。腰果中的维生素及微量元素成分，有不错的软化血管作用，可保护血管弹性，维持血管健康。对保护血管及防治心血管等疾病都大有益处。
2、延年益寿。因为腰果的外形似肾脏，所以，对肾脏健康一定的帮助。可强肾固本，利于延年益寿。
3、腰果中的大量的蛋白质，经常食用可提高机体抗病能力。而且，对想增重的人群来说，吃腰果是不错的选择。
4、腰果含有非常丰富的油脂，可润肠通便，缓解便秘现象，一旦人体的毒素能及时排出，即可起到润肤美容，延缓衰老的作用。
二、腰果常见的菜肴：
1、虾仁腰果。注意在小火慢炸腰果至表面金黄后就可捞出。放边上晾凉，这是因为只有腰果凉了吃起来才会脆。
2、腰果鸡丁。为了不影响口感，注意到最后再放入烘烤过的腰果，翻拌均匀，淋入明油即可捞出食用。