胆结石诱发的胰腺炎叫胆源性胰腺炎，胰腺炎有轻重之分，重症胰腺炎状态可以使患者直接致死。轻度水肿胰腺炎，大部分经过禁食、抑酸、抑酶和补液支持等治疗之后，病情可以得到有效的缓解，但如果胆囊不切除，下次仍然可以再次发作。重症胰腺炎如果发生胰腺广泛坏死脓肿形成、全身炎症反应综合征，弥漫性血管内凝血，多器官功能衰竭，通常先从肺和肾开始，可能危及生命。
胆结石胰腺炎并发症
1、常见的并发症是胰腺的假性囊肿，多数是胰腺导致的吸收功能变差，引起胰腺的渗出、液化引起的胰腺假性囊肿的情况。
2、多数是胰腺的坏死导致的胰腺化脓的情况。也有少量的或者少见的并发症，有胰腺的胰瘘以及胰腺坏死引起的胰腺水肿、充血的情况，从而需要外科积极的手术治疗。
胆结石胰腺炎饮食
1、以清淡、易消化饮食为主，可以多进食高蛋白、高维生素的食物，比如豆制品、奶制品、鱼肉、瘦肉、水果、蔬菜等。
2、食用家常豆腐、鲫鱼汤、芹菜瘦肉丝、素炒西兰花、土豆炖牛肉、清蒸鲤鱼等。还可以食用猕猴桃、柑橘、苹果、香蕉等水果。
3、如果是急性胰腺炎早期，应当禁食。在症状恢复以后，逐渐给予流质饮食，比如小米粥、大米粥，再过渡到半流质饮食，比如疙瘩汤、面条等，最后恢复普通饮食，比如馒头。