急性肠胃炎的主要症状是大便呈水样、腹泻、腹痛、大便较多等，急性肠胃炎影响人体的健康。不同时期的急性肠炎选择的食物是不同，在饮食上原则需采取少刺激、易消化的补充营养的原则，那么，急性肠胃炎的患者应该吃什么食物呢？
急性肠胃炎的饮食
一般情况下急性胃肠炎又称为胃肠感冒，即患者的胃黏膜和肠道黏膜同时受到细菌或病毒的感染，急性胃肠炎的症状为呕吐恶心、腹痛腹泻、食欲不振，急性胃肠炎的患者一般情况下尽量避免食用辛辣、酸辣等刺激性的食物，减少食用肥甘油腻性的食物，以清淡饮食为主，例如小米粥、清汤等，能够有效的补充患者因呕吐、腹泻引起的体液流失症状。还可以适当地补充电解质，避免电解质发生紊乱。
急性肠胃炎的原因
1、急性肠胃炎可能受到细菌的感染，包括海鲜中的细菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
2、由于受到理化因素的刺激，主要表现为食物的刺激，包括辛辣食物、酒精刺激、冷饮等，都可能引起胃黏膜发生收缩和胃肠道的痉挛
3、一些特殊的药物可以改变胃肠道的渗透压，也会对胃肠道的黏膜屏障造成相应的损害，进而导致急性胃肠炎的发生。