“生酮饮食”就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，摄入中等量的蛋白质，以及大量的脂肪。生酮可以减肥，所以生酮必须具有独特的作用。从科学的角度来看，人体最初的消耗是糖，然后是脂肪。而减少糖类的摄入，促进肝脏分解体内脂肪产能，从而达到减肥的效果。
生酮减肥的原理：
生酮饮食的原理是用脂肪来替换碳水化合物给人体供能。身体消耗完葡萄糖后，就开始燃烧脂肪给自己身体供能，人体也就进入生酮状态。最终，让身体进入一个高速燃脂的状态。所以，生酮饮食的本质就是身体将脂肪分解产生能量，以达到减脂减肥的目的，正由于生酮是一种靶向消耗脂肪的减肥法，因此它可以快速降低体脂率，如果再加上适宜强度的运动，那轻松减掉十几斤脂肪的确不难，减肥效果非常快速、明显。
生酮减肥的具体内容：
1、生酮食物就是高脂肪、低碳水化合物、蛋白质。
2、主要蛋白质摄入为豆制品、主要的脂肪摄入来源为牛油果、橄榄油、坚果等。土豆，精米饭此类淀粉含量高的主食要控制摄入，甚至不要吃用，而奶酪，炸鸡，甜点面包等高热量食物更不适合吃用。
3、当碳水化合物摄入量多的情况下(高碳水化合物饮食，频繁加餐和饱食零食)时，会刺激胰岛素不断产生，胰岛素敏感性就会降低，体内积聚过多的血糖无法燃烧，从而转化为身体脂肪，就会导致出现肥胖。
4、水果，谷物，糖果，精制或被加工的谷物食品(饼干，面包，馒头等)，可以说是任何提高血糖和胰岛素水平的东西在生酮饮食结构中是不能出现的。