鸡蛋是最常见的烹饪食材，同时也具有很高的营养价值；很多宝宝的第一个辅食就是鸡蛋。首先鸡蛋容易消化，口感也是软软糯糯的，入口即化，让很多宝妈都喜欢用它来给宝宝补充营养。因为孩子在一岁以内是不允许吃盐的，所以在刚开始添加辅食的时候一定要从少和稀开始。
第一次添加蛋黄怎么吃：
1、把整个鸡蛋蒸一下，取蛋黄压碎，然后放点在米糊里，搅拌一下，就可以吃了。这时候宝宝才刚开始添加辅食，蛋黄的话一次给他吃1/4个就行了。
2、第一次给宝宝吃鸡蛋黄的话，最好还是蒸鸡蛋会比较好的。把鸡蛋黄，弄出来之后，放上一比一的水，直接放在锅里蒸就可以了。刚开始吃的时候一定要少吃。
3、蛋黄适应了几天，里面可以加一点青菜泥：取油菜、菠菜或者胡萝卜切碎，加少量水煮烂或者蒸烂，碾压成泥，调在蛋黄糊糊里，每次加一种，适应几天以后再加第二种，切忌不可一次添加几种未吃过的，否则过敏了不容易查出来。
宝宝吃蛋黄的好处：
1、蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。
2、蛋黄中含有丰富的营养，其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。