桑叶茶之所以能够起到降低血糖的作用，是因为桑叶中含有 N~糖化合物，这种物质具有明显的抑制血糖上升的药理作用 ，而且桑叶本身就是一种中药，很早就被用于防治和治疗糖尿病。所以以桑叶制成的茶泡水饮用是可以起到抑制血糖上升的作用。而且桑叶中含有大量的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成 份，对于血糖也有一定的抑制作用，是其它的动、植物所没有的一种特殊成分。所以，对于血糖高的人来说，平时可以经常饮用一些桑叶茶。
饮用桑叶茶降糖的注意事项
1、虽然桑叶茶对于人体有很多好处，能够起到降糖、治疗胃疼、上火以及睡眠质量差等症状，但是并不适合过多饮用。
2、根据研究表明，如果过量的饮用桑叶茶，就会导致人体中的精血受损，出现脾胃虚寒。
3、如果长期饮用桑叶茶，会导致体质越来越差，甚至出现一些疾病。因此，在生活中饮用桑叶茶的话，一定要注意适量，不要过多的饮用。
正确饮用桑叶茶降糖的方法
1、可以直接在药店购买到桑叶茶，按照医师的指导直接泡水饮用。
2、冲泡的时候注意要以温水冲泡为宜，避免高温会破坏掉桑叶里的多酚类物。
3、桑叶茶同样不宜长时间冲泡，所以在冲泡以后要及时饮用。
4、一定要避免反复冲泡，同样也会破坏桑叶的营养成分。
5、在储存茶叶的时候，最好放到冰箱里，可以最大限度的保留桑叶的多酚类物。