薏米也被称为苡米、薏苡仁以及苡仁等等，是禾本科薏苡属草本植物，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米适宜生长在阳光充足和温暖湿润的环境中，主要在十边地和河谷溪沟等地生长，在中国、日本和越南等地广泛种植。薏米的种子含有多种营养物质，具有抗过敏和抗氧化等多种保健功效，深受消费者的喜爱。
薏米怎么吃降血糖
1、薏米仁含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，可以为人体提供营养支持，有助于在一定程度上增强机体的免疫力，减少患病的几率。除此之外，薏米仁还具有一定的药用价值，可以起到利肠胃、消水肿以及润泽肌肤等保健功效。中医认为薏米仁味甘，性微寒，无毒，属于凉性清热消暑类食物，既可以作为营养品食用，也可以用于缓解脚气水肿、色斑等病症。
2、血糖高就是指体内的血液中葡萄糖含量过高，多见于高血脂、高血压以及家族史群体。在饮食上，血糖高的群体要注意保持低脂、低盐和低糖饮食，从而控制血糖水平。通常情况下，薏米仁可以与百合、山药、枸杞、小米等低脂食材共同熬煮食用，口感丰富，甘甜可口。需要注意的是，薏米仁属于凉性食物，食用过多可能会伤脾胃，因此应该要注意控制摄入量。