甜味剂一般是指能赋予食物甜味的一种食品添加剂，按照营养价值主要分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂这两类，按照甜度来分还可以分为低甜味剂和高甜度甜味剂，按照来源来分又可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。一般的甜味剂安全性都比较高，主要有使人的味觉变好、稳定性高、水溶性好的特点。日常生活中的一些糕点、饮料制作过程中都会添加一点甜味剂，但是糖尿病病人是一定不能吃的，无论是低甜味剂还是高甜味剂。因为患者当吃这些含甜味剂食物的时候，就会引起血糖的快速增长，导致人体血糖失衡。
糖尿病人可以吃哪些食物
1、南瓜：因为南瓜不仅有着补中益气，增强肝肾细胞再生能力的功效，还可以促进人体的胰岛素的分泌，增加糖尿病患者体内的胰岛素，从而对糖尿病有不错的防治效果。
2、冬瓜：冬瓜是富含钙、磷、铁以及多种维生素，而且冬瓜的含脂肪量极低，适宜水肿、脚气和糖尿病等疾病的患者食用。
3、苦瓜：苦瓜虽然吃着苦，但是它能够分泌大量的胰岛素物质，而且还有降低血糖的作用。经常吃苦瓜有利于糖尿病，苦瓜还有着清热、去火、消炎和美容皮肤的作用。