高血糖是指血液中的葡萄糖高于正常的范围，长期处于血糖高的状态不仅会阻塞血管、使得人体代谢紊乱，甚至会危害神经系统。因此，血糖高患者早餐要控制碳水化合物和蛋白质的摄入，尽量避免升糖指数高的食物。早餐主食可以吃燕麦片等谷类食物，搭配牛奶和鸡蛋，保持营养均衡。
血糖高早餐吃什么：
1、既要有蛋白质，也要有葡萄糖的组合。牛奶和豆浆含蛋白质和水分多，可以补充患者所需的钙质和优质蛋白质，并且其血糖生成指数低，有维持血糖稳定的作用。鸡蛋、牛奶再加上粗杂粮的主食对于患者来说是一个不错的选择。
2、燕麦片相对于其他谷类食物来说纤维更多，比传统的米粥更适合患者。
3、饮食要清淡，少喝粥，少吃面条之类的流质饮食。不能过饱，否则会导致患者餐后血糖会升高。
如何控制血糖升高：
1、控制糖分的摄取，例如葡萄糖，麦芽糖等，糖分会导致患者体内血糖迅速上升，影响患者病情。
2、血糖高的患者血浆代谢异常，严重会导致高胆固醇和高脂蛋白血症，因此要限制脂类和高胆固醇物质食物的摄入量。
3、蛋白质过量对高血压患者来说并不是好事，摄入蛋白质过量反而会增加肾脏负担，容易导致糖尿病肾病。