高血糖患者是可以吃花生和瓜子的。花生、瓜子是一种营养非常丰厚的坚果类食品，富含有很多的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和矿物质。但是如果高血糖的患者简单兼并高血脂症，就不能吃过多的花生和瓜子了、因为花生、瓜子油脂含量多。
一、高血糖患者饮食原则
1、关于高血糖的患者，在饮食上主张低盐低脂清淡饮食，严格控制每天摄入的总热卡，尽量防止摄入升糖指数较高的食物。
2、总热量能够依据规范体重以及每天的劳作输出量计算出来。依据合理的摄入热量来进行食物品种以及量的分配。
3、一般主张能量的50%~60%由碳水化合物来供给，剩余的能量能够通过蛋白质，少数脂肪，新鲜蔬菜以及糖分不高的水果来供给。
二、高血糖的症状有哪些
1、因为胰岛素缺少时，血液中的葡萄糖不能正常地进入细胞中转化能量，细胞不能取得足够的能量，并且细胞又不能很好地将葡萄糖转化为其它物质储存起来，故初遣全身疲倦无力的症状。
2、高血糖状态下，葡萄糖不能够非常好地被机体吸收使用，机体经过分化脂肪、蛋白质来供给能量，最终导致机体免疫力下降。
2、患高血糖时，体内的蛋白质、脂肪均呈现代谢紊乱，可引起各种并发症。急性并发症酮症酸中毒和高渗性昏倒。高渗性昏倒主要因血糖过高所造成的，有时可达500—600mg/d1，这种情况可引起脑细胞和其它组织细胞脱水，导致昏倒。