高血糖患者可以食用花生，但是必须控制花生的量。花生含有丰富的多饱和脂肪酸，对糖尿病患者的心血管功能有帮助，并且其中还含有大量的钾和微量元素，因此糖尿病患者可以吃花生作为零食，但是花生油具有较高的脂肪含量和产油量，如果是糖尿病患者一次使用大量花生，很容易导致油脂带来的总能量超过标准，因此很容易导致血糖持续升高。
高血糖可以吃什么
1、选择全谷物食品，富含微量元素，长期食用可以降低血糖和血脂。
2、高纤维食物，如玉米、芹菜、韭菜、豆类、南瓜、竹笋等，可促进人体的糖代谢，并防止血糖过快吸收。富含高纤维的食物可以降低糖尿病患者的血糖并增加饱腹感。
3、低糖蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、茄子、苦瓜、蘑菇等。
4、富含硒的食物，如蘑菇、鱼等。可以调节糖代谢，改善糖尿病症状，因为硒和胰岛素具有相同的生理活性。
5、富含维生素的食物。补充维生素对于预防和治疗糖尿病和眼睛的并发症具有很好的效果。
高血糖不可以吃什么
1、少吃胆固醇。少吃高脂食物，少吃动物的内脏，少吃蛋黄，高胆固醇摄入会加重患者的病情。
2、戒烟和饮酒。吸烟会影响糖尿病的并发症，包括大血管病变和血糖升高 。也许在短时间内没有明显的症状，但最终会出现异常血管。大量空腹饮酒时，会发生严重的低血糖，而醉酒往往会掩盖低血糖的表现，这不容易发现且很危险，患者尽量不要吸烟，不要喝酒。