芋头是天南星科多年生草本植物的地下根茎，最早产于中国、印度半岛以及马来西亚等炎热潮湿的地区，如今在全球大部分地区均有栽培。芋头是一种蔬菜兼粮食作物，在我国有较为广泛的种植面积，主要分布在长江、珠江以及淮河流域，是一种老少皆宜的营养品。在日常生活中，芋头既可以蒸煮食用，也可以用作酿酒和制醋的原料。
血糖高的人能吃芋头吗
血糖就是指血液中的葡萄糖含量，通常维持在一定的范围内。然而在不良的饮食习惯、生活习惯、遗传以及环境等因素影响下，人体内的血糖会出现明显的波动，可能会对身体健康造成不良影响。在临床上，血糖长期处于较高水平会对身体的多个组织器官造成慢性损害进而引起功能障碍，还可能会引发严重的并发症。
为了将血糖控制在合理的范围内，血糖高的群体需要调整生活方式和饮食方式，必要时还需要服用药物控制血糖。而芋头中含有丰富的营养物质，比如淀粉、蛋白质、多糖等等，有助于在一定程度上增强饱腹感减少其他脂肪食物的摄入。然而血糖高的群体不宜食用芋头，否则可能会因摄入过多碳水化合物导致血糖明显增高，从而对身体造成不良影响。