胡萝卜是野胡萝卜的变种，又被称为红芦菔、丁香萝卜以及红萝卜等等，是伞形科一年生或二年生草本植物的地下根茎。胡萝卜的主根较为粗壮，通常呈圆椎形或圆柱形，适宜生长在土层较厚的沙质土壤中，在我国大部分地区均有栽培。在日常生活中，胡萝卜既可以直接食用，也可以与其它食材共同烹饪成美食佳肴，因其甘甜可口、营养丰富而深受消费者的喜爱。
咳嗽者可以吃胡萝卜吗
在日常生活中，不少人或多或少会有过咳嗽的体验，可能会对正常的生活造成一定的影响。为了缓解咳嗽的症状，咳嗽者可以在医生的指导下口服合适的止咳类药物。与此同时，咳嗽患者在饮食上要注意保持清淡，应该暂时停止食用花椒、生姜、大蒜、酒精、咖啡等具有强烈刺激性的食物。而胡萝卜属于口味清淡类食物，适合咳嗽患者食用通，常不会对病情造成明显的不利影响。
吃胡萝卜的好处
1、胡萝卜中含有多种营养物质，包括胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、多种氨基酸等等，有助于在一定程度上预防夜盲症。
2、胡萝卜中还含有咖啡酸、木质素、蔗糖、淀粉以及钙等营养成分，容易被人体消化和吸收进而促进机体的新陈代谢。