降血糖的蔬菜有很多，像苦瓜、南瓜、冬瓜、芹菜、西蓝花等都有一定的降血糖功效，这些蔬菜里所含有的成分，可以促进胰岛素的合成，降低血糖。降血糖除了饮食上需要控制之外，还应该注意按时服用药物，不要随意停药，以免血糖升高引起疾病复发。
什么菜是降血糖的：
1、番茄：番茄十分适合高血糖患者食用，番茄富含铁元素、维生素C、维生素E等营养物质，这些物质可以帮助糖尿病人有效的控制血糖。
2、菠菜：菠菜富含叶黄素，能够预防糖尿病的眼部并发症，菠菜还含有大量的膳食纤维、b族维生素、铁、钙、维生素C等成分，高血糖患者可以食用。
3、豆类：菜豆和小扁豆等豆类，具有低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白的特点，其中含有的丰富纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度，阻止血糖峰值的出现。
降血糖的注意事项：
1、患者要注意控制饮食，将以前不良的饮食习惯杜绝，少吃主食，多吃蔬菜，比如苦瓜、苦菊、白萝卜等，这样可以有效的控制血糖。
2、要合理运动，建议患者根据自身实际情况进行运动项目，比如打羽毛球、慢跑等等，但是也要注意不要过量运动，否则会引起身体不适。
3、在通过降糖药物稳定血糖的时候，要注意在正规医疗机构的专业医生建议下合理服药，切不可擅自做主，要谨遵医嘱。