脑出血是指由脑实质内非创伤性血管破裂引起的出血，占脑卒中病例的20% ~ 30%，其发病原因主要与脑血管疾病有关，如高脂血症、高血压、血管老化等。脑出血患者常因情绪激动和劳累而突然发病，且死亡率很高。大多数患者在抢救过来后都有后遗症，如出现运动障碍、认知障碍等。
脑出血饮食注意要点有哪些：
1、限制动物脂肪：如猪油、奶油等，以及各种胆固醇含量高的食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉等。这类食物中所含的饱和脂肪酸会显著增加血液中的胆固醇浓度，导致动脉硬化的发生，因此脑出血患者平时应用植物油代替动物油脂。
2、饮食中要适当摄入蛋白质：蛋白、瘦肉、鱼、豆类等都富含蛋白质，能为身体补充所需的氨基酸，患者可以每天喝一杯牛奶和一杯酸奶，奶制品中的乳因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低脑出血的风险。
3、多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜瓜果中含有维生素c、钾和镁等微量元素。维生素C可以降低胆固醇，增强血管的紧密度，防止出血。钾和镁对血管有一定的保护作用，能防止动脉硬化的产生。
脑出血患者日常生活要注意哪些：
1、防止过度疲劳，不管是体力还是脑力活动工作者，如果过度劳累，都i容易引发脑出血。
2、注意天气变化。寒冷的天气是脑出血高发的季节，因为寒冷的刺激会让血管收缩，血压上升，因此患者应做好保暖工作，适应气候变化，也可以根据身体的健康状况，做一些适当的体育锻炼，促进身体的血液循环。