鱼肝油是从深海鱼类如鳕鱼和鲨鱼中提取的，富含维生素A、维生素D和不饱和脂肪酸。其中，维生素A能增强免疫力，维持正常视力，防治角膜炎、近视、夜盲症等眼病，维生素D能促进矿物质钙的吸收，促进机体的生长发育，防治佝偻病、成人佝偻病、老年人骨质疏松症、儿童手足抽搐等疾病。不饱和脂肪酸能降低血液粘度，改善心血管疾病。
一、糖尿病可以吃鱼肝油吗
糖尿病患者可以适量食用鱼肝油，但患者应在专业医生的指导下使用，而不是自己使用。因为鱼肝油属于维生素类药，要治疗的主要疾病是夜盲症和佝偻病。只有当患者符合这些诊断时才能使用，并且在使用时，需在专业医生将指导下明确使用的剂量、频率和时间。
二、鱼肝油的作用
1、因为鱼肝油含有维生素a，如果人体缺乏维生素a，很容易导致夜盲症和干眼症，所以鱼肝油可以保持视力。
2、鱼肝油含有维生素D。如果人体缺乏维生素D，就容易引起佝偻病，而儿童则容易引起佝偻病。因此，鱼肝油可以调节人体内的钙和磷代谢。
3、鱼肝油对上呼吸道粘膜等表皮组织有保护作用。
4、鱼肝油是深海鱼类的提取物，其中含有多种维生素和矿物质，因此营养丰富。