韭菜是一种非常低热量的食物，每100克韭菜仅含26卡路里。这是典型的低热量高纤维食物。食用适量韭菜能有效吸收维生素C、维生素B、烟酸和胡萝卜素，从而软化血管，滋养神经，改善睡眠，促进肠道蠕动。从中医角度看，韭菜本身具有温肾壮阳、解毒散寒的功能功效，对肾阳虚引起的阳痿、早泄有一定的辅助治疗作用。
一、血糖高能吃韭菜吗
高血糖患者可以适当吃一些韭菜，因为韭菜的含糖量不高，吃韭菜不会导致血糖升高。此外，韭菜富含膳食纤维，对降低血糖有一定的辅助作用。建议糖尿病患者注意清淡饮食和规律饮食，不要吃高糖高脂食物，多做体育锻炼。此外，建议糖尿病患者养成良好的生活习惯，早睡早起，多注意休息，多吃新鲜水果和蔬菜，多喝水。
二、韭菜的作用
1、韭菜可以增加食欲。韭菜含有植物芳香的挥发油，可以促进人们的食欲，尤其是对促进孩子的食欲很有帮助。
2、韭菜有助于促进消化。韭菜富含粗纤维，有助于胃肠蠕动和消化。
3、韭菜杀菌效果好。韭菜中含有丰富的含硫化合物，这些含硫化合物对杀菌和细菌扩散有明显的作用效果。
4、韭菜有美容效果。韭菜中维生素A含量丰富，对护肤有一定作用效果。