微量元素作为人体必需的营养物质，对于人体的生长发育和各个器官功能的维持都有着十分重要的作用。钾就是人体所需要的微量元素之一，是保证心脏、肾脏和其他脏器正常工作的重要矿物质。人体通过日常生活中的饮食可以补充身体所需要的钾元素，缺乏钾元素会导致人体出现抵抗力下降、头昏眼花、全身无力等症状。
韭菜含钾高吗
韭菜里的钾元素含量是很高的。韭菜的主要成分是水、维生素类物质、粗纤维物质和一些人体所需要的微量元素。常吃韭菜可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。同时韭菜里含有的钾元素还具有防止中风和维持人体正常的肌肉萎缩的作用。常吃韭菜是可以补充人体所需要的微量元素的，所以韭菜里钾元素的含量是很高的。
钾的作用
1、稳定人体血压。钾元素与人体内的钠元素协同合作，共同调节细胞的酸碱平衡度和人体内水分的平衡。
2、保护心肌功能。充足的钾元素是维持心肌正常功能的重要营养物质，钾元素过多或者过少都会导致心律失常，出现心律不齐，心跳过速等症状。
3、预防高血糖。血液中的钾离子不足会造成血糖偏高，久而久之就会造成高血糖症，严重危害身体健康。