血糖高的患者可以吃香菇。香菇这种食物，升糖的指数不是太高，还富含营养，血糖高的患者适量食用，对身体有很大的帮助。而血糖高的患者在选择食用食物时也必须注意食物的种类和食用量，否则食用食物后很容易引起餐后血糖波动。这会导致一些急慢性并发症，如糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖、糖尿病神经病变等。因此，对于血糖值高的患者，必须严格且稳定地控制血糖。 当然，有必要根据实际的情况来决定。
高血糖的危害
1、高血糖导致大量葡萄糖随尿液排出，引起渗透利尿和脱水。 脱水使细胞外液渗透压升高，失水是由细胞内向细胞外细胞转移引起的，脑细胞失水可引起脑功能障碍，直至昏迷，称为高渗性昏迷。
2、高血糖患者尿量明显增加，大量电解质被从尿液中带走，导致电解质紊乱。同时，由于高血糖患者有糖利用障碍，通过分解脂肪来产生能量，随着脂肪分解，酮体产生增加，导致糖尿病酮症酸中毒。
3、长期高血糖，葡萄糖不能很好地被身体吸收，而是大量从尿液中流失，身体通过分解脂肪和蛋白质提供能量，导致全身消瘦、疲劳、机体免疫力下降。
4、高血糖引起的高血糖和代谢紊乱，白细胞的吞噬和杀菌能力降低，免疫球蛋白和补体的产生能力降低，血液的杀菌能力减弱。同时，细胞和器官的活力降低，机体的自愈能力下降，导致免疫功能障碍和下降。