醉酒，也叫做急性酒精中毒。急性酒精中毒是指短时间摄入大量酒精或者含酒精的饮料后出现的中枢神经功能紊乱的状态。这个时候就需要解酒，解酒是使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。解酒是饮酒前饮用解酒物质，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间和减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式：以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。
糖解酒吗：
糖不具有解酒的作用，这是因为醒酒的基本原理是把乙醇给毁坏掉，而糖进入人体内能转换为酸，会加重肠胃负担。但是醉酒时可以通过一些食材来减轻乙醇对人体的伤害，例如牛乳、水果汁等，由于乙醇会损害胃粘膜，胃粘膜是蛋白，牛乳等也是蛋白，喝牛奶能减少乙醇对胃的损害。
饮酒的注意事项：
1、饮酒以前，用餐只有吃7分饱，且不能很多饮用水。
2、饮酒以前三十分钟，喝瓶牛乳，最好纯牛奶或是含糖量的。
3、饮酒时且忌不可以食用凉水、柠檬汁这些刺激的饮品。
4、喝酒，不能一饮而尽，须的分为两口喝。 喝酒，须待得葡萄酒漠落下来之后再喝，不然，轻则腹涨会导致不舒服，重则产生意想不到的严重后果。
5、喝醉酒不能喝醋、喝茶解酒，这种全是错误观念，醋和茶都不可以醒酒。
6、喝醉酒如产生呕吐不止，应该马上找来纯净水一瓶灌下，以防肚子里沒有东西而呕流血来。
7、呕吐完后，不能马上进餐，尤其是烤串一类食材。