随着经济快速发展，人们生活水平不断提高，饮食观念发生很大改变，有些疾病的发病率也因此升高。据统计，我国的脂肪肝发病率约为20-30%，在近几年是有所上升的。脂肪肝的发病率升高其中很大原因是人们饮食结构发生改变，所以预防脂肪肝发生或者进一步发展，饮食方面需要注意。
脂肪肝饮食需要注意什么？
中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任刘波在接受医联媒体采访的时候表示，脂肪肝是因为脂肪在体内堆积，所以脂肪肝患者首先要进行低脂饮食。控制每天食用油量和脂肪高、胆固醇高食物的量。少选择饱和脂肪酸的食物，饱和脂肪酸的食物一般是动物类的食物，如肥肉、动物肝脏、油炸食品等等。
脂肪肝患者需要进行低糖饮食，因为摄入糖分过多时，过多的那部分会转换成脂肪。果糖对肝脏更不利，需要更加严格控制。脂肪肝患者需要高进行高蛋白饮食。蛋白质缺乏的时候，不能合成载脂蛋白，甘油三酯堆积在肝脏，从而形成脂肪。而且高蛋白饮食有保护和修复肝脏的作用。平时可以多选择一些蛋白质高的食物，特别是优质蛋白的食物。
此外，脂肪肝患者需要补充维生素和膳食纤维。注意要戒酒，酒精是导致脂肪在肝内沉积一个非常重要的因素，它可以很快使脂肪在肝内沉积。脂肪肝患者平时可以适当喝一下茶，这样可以防止脂肪肝往肝硬化方面发展。茶中含有一种物质（茶多酚）可以控制肝硬化，逆转肝硬化。茶多酚在绿茶中间的含量是会比较高一点，所以平时可以多选择绿茶。
脂肪肝应该怎样治疗？
刘波主任介绍到，对于脂肪的治疗是先找出原因，在根据原因做出相应的措施。
在脂肪肝的不同阶段治疗的方式是不一样的，在早期阶段事实上是不提倡用药物来进行治疗，主要是饮食调理和进行适当运动。到了中晚期的时候，就要服用药物降低血脂。到目前为止，还没有治疗脂肪肝的特效药。一般使用一些加固肝细胞的药物，如卵磷脂护肝的一些药，还需要熊去氧胆酸等等药物进行辅助治疗。此外，还需要治疗其他的疾病，如，糖尿病，糖尿病患者约有50%可以发生脂肪肝。