黑米是一种谷物，其主要营养成分为粗蛋白8%~12.5%，粗脂肪2.7%~3.8%，碳水化合物75%~84%，由此可见黑米中含有大量的碳水化合物，过量摄入会引起血糖明显升高，因此糖尿病患者不能一次性食用过多，运用黑米来降血糖根本没有任何科学依据，只有合理的饮食才能减少餐后血糖的升高。
黑米有哪些作用：
1、抗衰老，防止动脉硬化：黑米的外皮中含有花青素，其具有很强的抗衰老作用。
2、延缓血糖升高：黑米中含有较多的膳食纤维，淀粉消化速度也比较慢，升糖指数只有55，比大米还低，因此，吃黑米不会像吃大米饭那样引起血糖大幅波动。
3、控制血压，减少心脑血管疾病的发病率：黑米中的钾、镁等矿物质对控制血压有一定的好处，能降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米作为日常饮食调理的一种。
如何降血糖：
1、控制食物的摄入量：食物中的碳水化合物会在体内被大量分解和吸收，这将导致餐后血糖迅速上升。因此，高血糖患者每餐都要控制好摄入的热量，吃七八分饱即可，主食食材的干重不应超过二两。
2、各种食物均衡搭配：糖尿病饮食注重营养均衡、粗细搭配。有些患者担心肉、蛋的脂肪和胆固醇含量高，会对血糖不利，每餐都只吃主食，或者支持蔬菜水果，这不仅会让餐后血糖难以控制，还会造成营养失衡，只要搭配得当，餐后血糖是能得到稳定控制的。