玛卡有“南美人参”之誉，富含高单位营养素，蛋白质含量在10%以上，富含锌、钙、铁、钛等多种矿物质，有多种维生素，还含有不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸等，对人体有滋补强身的功效。玛卡经杨光晒干后可以食用，凉拌、熟食均可。
玛卡的功效
1、玛卡中含有的铁、锌、氨基酸、牛磺酸等成分有明显抗疲劳的作用，能抵抗运动性疲劳，迅速补充体力，恢复精力，还能巩固免疫系统。
2、玛卡中的生物碱可以刺激生殖系统，提高女性成熟卵泡小体的数量和活性，有效提升精子数量和活力，促进精子和卵细胞的增加和活力，提高受孕能力和受孕机会。
3、玛卡能对精神压力造成的忧虑症、神经衰弱、失眠、抑郁等有一定的功效，可舒缓压力，消除抑郁，改善失眠、多梦的症状。
4、服用玛卡可增强大脑细胞活性，能增强记忆力、预防老年痴呆。
5、玛卡独有的玛咖烯、玛咖酰胺可调节下丘脑和脑垂体，激发内分泌系统，平衡体内荷尔蒙水平，还有调节肾上腺素、胰腺、卵巢等功能。
玛卡的食用方法
1、新鲜的玛卡可制作成凉拌菜，鲜根可以和其他蔬菜一起炒熟。
2、玛卡可以用来泡酒，玛卡的数量根据泡酒的容器来确定。
3、玛卡炖汤，可以和鸡、鸭、牛肉、羊、排骨一起煲汤。