粉丝又名粉条丝、冬粉，是由绿豆、玉米、红薯、土豆等淀粉制成的丝状食品。直径一般在0.5mm左右，类似细面条状，干燥后贩卖。粉丝口感柔软、嫩滑，能吸收各种美味汤的味道。粉丝作为主食类食物，主要以碳水化合物为主，可与蔬菜、肉类等食物一起食用或做成菜肴，以平衡营养素的摄入。与谷物类主食相比，其蛋白质含量相对较少，因此更适合肾病等限制植物蛋白摄入的疾病人群。
吃粉丝会发胖吗
吃粉丝是否会发胖与吃的量有关，如果吃得量比较多，可以导致发胖。如果吃的量少，是不会发胖的。粉丝的成分一般有淀粉，其食物来源多为土豆和红薯，也是一种碳水化合物。体重能否增加与摄入的总热量和消耗的热量的差值有关。如果总热量超过消耗的量，则总热量为正，也就是说如果有多余的能量，体重就会增长。反之，如果每天摄入的总热量小于消耗量，就会出现能量的负平衡，体重就会减轻。
粉丝的热量
粉丝主要是食用红薯制作而成，每100克粉丝中含330多卡路里，属于高热量食物。其中含有碳水化合物、膳食纤维、钙离子、镁离子、钾离子等多种物质。适量的吃一些红薯粉丝可以促进肠道蠕动，增加新陈代谢的速度。但吃得太多后，可能会导致热量在体内转化为脂肪，容易引发肥胖现象，而且会升高血糖，因此糖尿病患者应慎用。