葵花籽，又称之为天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑等等，是向日葵的果实，既可以食用，又可以油用。葵花籽是由果皮和种子两部分组成，果实为瘦果，瘦果腔内有一粒离生的种子，果实的颜色有白色、浅灰色、黑色、褐色以及紫色。通常表面有宽条纹、窄条纹、无条纹等。生葵花籽是指晒干后不经过任何加工的葵花籽，葵花籽可以生吃，具有很高的营养价值。
葵花籽的作用
1、葵花籽具有延缓衰老的作用。葵花籽的维生素E含量丰富，维生素E可以作为人体一种抗氧化剂，延缓皮肤衰老。
2、葵花籽具有稳定情绪的作用。葵花籽里含有钙元素和镁元素，容易被人体吸收利用。可以调节神经，激活神经细胞，缓解神经紧张。
3、葵花籽具有预防贫血的作用。葵花籽里含有铁元素、锰元素以及锌元素，可以补充血管营养，同时还具有再造血的作用，在一定程度上可以预防贫血。
食用葵花籽特别注意
1、食用葵花籽要适量食用，不要过度食用，每次食用80克左右即可，食用过多，对肝有一定的影响，有可能引起肝硬化。
2、糖尿病患者建议少食用，葵花籽的糖含量较高，食用过多会引起血糖升高，对身体有不良影响。